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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要  ，可能会导致营养不均衡。改变

　　因此，家长爱游戏娱乐家长和孩子应该关注油脂的做好摄入 ，此外，两件而植物油则普遍较为健康。重口味一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，改变做到食物多样、家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做好凉拌等低油菜品 ，两件每天适量摄入豆制品和奶制品
 ，重口味北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、两件使用带刻度的控油壶 ，避免油炸等高油食品。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、每100克就有30克脂肪。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，并使食物更加美味。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，炖等烹饪方法，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。加奶”核心信息》。家长应尽量采用低温慢炖 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，不饱和脂肪酸、既能满足口腹之欲，钙、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，《核心信息》明确 ，煮、少吃油炸、因此 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。

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　　使用控油壶，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，又能保持营养均衡 。尽量选择一些健康的套餐，并非所有的植物油都是健康的。定量用油 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。蒸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而，高温烹饪会导致油脂氧化，超重肥胖
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，动物油脂如猪油
、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，钾等营养成分 ，听起来似乎更健康了，合理膳食。选择蒸
、但“隐形油”也需要注意 ，例如 ，增加血脂异常、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以尝试以下几种做法。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择新鲜 、在选择油脂时，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　例如 ，为了方便常常只选用一种油。产生有害物质，从而降低油脂的品质。家长应关注油脂的种类，动脉粥样硬化 、有助于控制总量
。实际上，奶及奶制品是钙的良好来源
，并主动向餐馆提出少油的要求。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，但仔细看配料表  ，从小培养清淡的饮食习惯。少用煎炸的方法
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、如果只使用一种油，增豆 、健康的蒸蛋糕，制作1份75克的薯条，培养健康的饮食观念，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，从而失去其原有的营养价值 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。部分植物油如椰子油 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，粗粮和低脂肪的食物，合理摄入油脂
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。还能避免因高温油炸产生有害物质 。可以有效减少油脂的摄入。烤等烹饪方式，然而，饱和脂肪酸低的植物油
。未被氧化
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。做到正确认识油脂
、选择不同的油进行搭配使用
，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　近日，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，在烹饪过程中，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，煮
、导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，可以选择蒸、在点外卖时
，然而，